- 801 000 986
- marketing@tarbonus.pl
- Pon - Pt: 07:30 - 15:30
Jadłospisy w placówkach żywienia zbiorowego – bilansowanie, układanie – nowe obowiązki dla intendentów
Wybierz miejsce oraz datę szkolenia
Opis
Jadłospisy w placówkach żywienia zbiorowego – bilansowanie, układanie – nowe obowiązki dla intendentów
Warsztaty doskonalące.
Program warsztatów:
- aktualne i przyszłe wymogi dotyczące środków spożywczych w zakresie żywienia zbiorowego dzieci oraz młodzieży,
- zasady ich prawidłowego żywienia wg Instytutu Żywności i Żywienia,
- obowiązki podawania informacji o składnikach alergennych i (przyszły) liczenia wartości odżywczej,
- określanie racji pokarmowych w zależności od docelowych grup wiekowych,
- układanie jadłospisów wg obowiązujących wymagań i zaleceń,
- obliczanie średnioważonych norm dla grup różnorodnych wiekowo,
- obowiązek informowania o alergenach w jadłospisie.
Po szkoleniu wydane zostanie zaświadczenie o jego ukończeniu zgodnie ze wzorem określonym w rozporządzeniu Ministra Edukacji z dnia 18 sierpnia 2017 r. w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych.
Opis szczegółowy szkolenia
Grupa docelowa
Cel szkolenia
Czas trwania
Oferowane formy wsparcia
Grupa docelowa
Szkolenie dedykowane jest:
- przede wszystkim intendentom, ale także
- kierownikom
we wszelkiego rodzaju placówkach żywienia zbiorowego.
Brak szczególnych wymagań wstępnych dla uczestników.
Cel szkolenia
Celem szkolenia jest opanowanie i uzupełnienie wiedzy dotyczącej prawidłowego – zgodnego z aktualnymi przepisami prawnymi oraz wytycznymi Instytutu Żywności i Żywienia:
- bilansowania,
- układania jadłospisów w placówkach żywienia zbiorowego.
Szkolenie ma ponadto na celu przygotowanie uczestników do planowanych zmian dotyczących obowiązkowego liczenia wartości odżywczej.
Dla zrealizowania celu szkolenia niezbędne jest zapoznanie jego uczestników z następującymi tematami, jak również nabycie umiejętności podczas zajęć praktycznych obejmujących w szczególności:
- aktualne i przyszłe wymogi dotyczące środków spożywczych w zakresie żywienia zbiorowego dzieci oraz młodzieży,
- zasady ich prawidłowego żywienia wg Instytutu Żywności i Żywienia,
- obowiązki podawania informacji o składnikach alergennych i (przyszły) liczenia wartości odżywczej,
- określanie racji pokarmowych w zależności od docelowych grup wiekowych,
- układanie jadłospisów wg obowiązujących wymagań i zaleceń,
- obliczanie średnioważonych norm dla grup różnorodnych wiekowo,
- obowiązek informowania o alergenach w jadłospisie.
Czas trwania
1 dzień, 8 godz. lekcyjnych (trwających po 45 min) – 8 godz. lekcyjnych zajęć teoretyczno-praktycznych. Zajęcia teoretyczno-praktyczne odbywają się w sali wykładowej Zleceniodawcy lub Zleceniobiorcy
Oferowane formy wsparcia
W trakcie szkolenia wykorzystana zostanie następująca literatura:
- skrypt szkoleniowy (opracowanie własne wykładowcy),
- prezentacja nowej piramidy żywieniowej 2016 r.,
- http://www.izz.waw.pl/pl,
- ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U. z 2015 r. poz. 594 z późn. zm.),
- rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 26 sierpnia 2015 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach (Dz.U. z 2015 r. poz. 1256).